​1、高清洁力：食堂餐具油污较重，食堂洗洁精需有强大的去污能力，能快速分解和去除动植物油脂、食物残渣等顽固污渍，确保餐具洗净。
2、低泡易漂洗：产生的泡沫适中，且容易漂洗干净。这不仅能提高清洗效率，还能避免因泡沫残留导致的餐具二次污染，同时也节省了水资源。

3、安全无毒：食堂洗洁精接触餐具、厨具，会间接接触食物，因此需采用安全无毒的配方，符合相关卫生标准，保障使用者和就餐人员的健康。

4、环保性好：具有良好的生物降解性，对环境的污染较小。其成分在自然环境中能较快分解，减少对水生态系统等的不良影响。

5、经济性：食堂用量大，洗洁精通常会以大包装形式供应，如桶装，以降低单位成本，满足食堂长期大量使用的需求，具有较高的性价比。